منحت وجبة "مضروبة الروبيان"، الشيف محمد علي الحاتم، من مدينة سيهات بمحافظة القطيف، الميدالية البرونزية في فئة المطبخ السعودي ضمن منافسات النسخة الثانية عشرة لمعرض هوريكا السعودية 2023، الذي أقيم في الفترة 27 - 29 نوفمبر 2023م، على أرض مركز المعارض والمؤتمرات الدولي بالرياض.
ونافس الحاتم خلال الفعالية، طهاة عالميين، مسجلًا حضور المطبخ القطيفي، في وجبة تم إعدادها من الروبيان (الجمبري)، والأرز، والبصل، والثوم، والفلفل الرومي الأخضر، والسمنة، والبهارات العربية المشكلة، والليمون الأسود مجفف، والكمون، والملح، والفلفل الأسود، والزيت، والماء.
وأعد الحاتم الوجبة في غضون ساعة واحدة، قسمها بين تجهيز المقادير، وطبخها ومن ثم تقديمها في طبقين، أحدهما للحكام والآخر للتصوير، وفق معايير لجنة التحكيم المعتمدة من طهاة محليين وعالميين ترتكز على؛ سلامة الغذاء، والنظافة أثناء وقت الطهي، والهدر الغذائي، والمذاق، وكذلك طريقة التنفيذ وشكل التقديم النهائي في الطبق.
يشار إلى أن الحاتم، أكمل قبل أسبوعين دراسته الدبلوم السعودي السويسري لفنون الطهي، في الأكاديمية السعودية لفن الطهي (زادك) بالخبر، وتم ترشيحه للمشاركة من قبل الأكاديمية، مع الطالبة في الأكاديمية ألمى صالح الفرج من بلدة العوامية، التي اختارت فئة المطبخ العالمي وقدمت طبق "لفائف الدجاج بحشوة الريكونا"، وكان تقديم كل منهما طبقًا بصورة منفصلة.
ويعُد هذا الفوز للشيف الحاتم هو الثاني خلال شهر حيث حقق قبلها المركز الأول في "مسابقة قودي" ضمن عدة مجموعات، وشاركه ذلك الطاهي علي العباس من مدينة سيهات بعد إعدادهما منتجًا جديدًا أطلق عليه "تونا مكسيكية".
واعتبر الحاتم فوزه في مسابقة معرض هوريكا السعودية فرصة، لزيادة المهارات، والتعرف على الخبرات العالمية في مجال فنون الطهي، مقدمًا فوزه هدية إلى كل من دعمه.
يشار إلى أن معرض هوريكا من أكبر المعارض السنوية للضيافة، وتكمن أهمية هذا المعرض في عملية تبادل الخبرات والتجارب ما بين الشركات الكبرى المحلية والدولية في مجال صناعة الأغذية والمشروبات والضيافة والمسابقات التي تكون ما بين الطهاة، وبإشراف لجنة تحكيم دولية، كما يتضمن المعرض ورش عمل وعروضًا لفنون الطهي، بالإضافة للعديد من الفعاليات الأخرى، ويعُد المعرض منصة جذب عارضين وزائرين وصانعي قرار في المجالات المتعلقة بالمعرض على المستويين المحلي والدولي.
ونافس الحاتم خلال الفعالية، طهاة عالميين، مسجلًا حضور المطبخ القطيفي، في وجبة تم إعدادها من الروبيان (الجمبري)، والأرز، والبصل، والثوم، والفلفل الرومي الأخضر، والسمنة، والبهارات العربية المشكلة، والليمون الأسود مجفف، والكمون، والملح، والفلفل الأسود، والزيت، والماء.
وأعد الحاتم الوجبة في غضون ساعة واحدة، قسمها بين تجهيز المقادير، وطبخها ومن ثم تقديمها في طبقين، أحدهما للحكام والآخر للتصوير، وفق معايير لجنة التحكيم المعتمدة من طهاة محليين وعالميين ترتكز على؛ سلامة الغذاء، والنظافة أثناء وقت الطهي، والهدر الغذائي، والمذاق، وكذلك طريقة التنفيذ وشكل التقديم النهائي في الطبق.
يشار إلى أن الحاتم، أكمل قبل أسبوعين دراسته الدبلوم السعودي السويسري لفنون الطهي، في الأكاديمية السعودية لفن الطهي (زادك) بالخبر، وتم ترشيحه للمشاركة من قبل الأكاديمية، مع الطالبة في الأكاديمية ألمى صالح الفرج من بلدة العوامية، التي اختارت فئة المطبخ العالمي وقدمت طبق "لفائف الدجاج بحشوة الريكونا"، وكان تقديم كل منهما طبقًا بصورة منفصلة.
ويعُد هذا الفوز للشيف الحاتم هو الثاني خلال شهر حيث حقق قبلها المركز الأول في "مسابقة قودي" ضمن عدة مجموعات، وشاركه ذلك الطاهي علي العباس من مدينة سيهات بعد إعدادهما منتجًا جديدًا أطلق عليه "تونا مكسيكية".
واعتبر الحاتم فوزه في مسابقة معرض هوريكا السعودية فرصة، لزيادة المهارات، والتعرف على الخبرات العالمية في مجال فنون الطهي، مقدمًا فوزه هدية إلى كل من دعمه.
يشار إلى أن معرض هوريكا من أكبر المعارض السنوية للضيافة، وتكمن أهمية هذا المعرض في عملية تبادل الخبرات والتجارب ما بين الشركات الكبرى المحلية والدولية في مجال صناعة الأغذية والمشروبات والضيافة والمسابقات التي تكون ما بين الطهاة، وبإشراف لجنة تحكيم دولية، كما يتضمن المعرض ورش عمل وعروضًا لفنون الطهي، بالإضافة للعديد من الفعاليات الأخرى، ويعُد المعرض منصة جذب عارضين وزائرين وصانعي قرار في المجالات المتعلقة بالمعرض على المستويين المحلي والدولي.
