تعرفت 20 سيدةً من زائرات فعالية "حرفيون 3" على طريقه إعداد بسكوت الكوكيز ضمن ورشة نفذتها الشيف حميدة علي آل ادغام حيث نفذته بطريقة ناجحة وفق خطة دقيقة تبدأ من اختيار مقاديره، والتحضير له، ومن ثم خبزه وتقديمه بصورة جذابة، وحتى طريقة الحفظ والتخزين، وكذلك التسويق بطريقة تجذب الزبون لشرائه.
جاء ذلك في ورشة "الكوكيز" التي أقيمت ضمن حزمة من الدورات والورش التدريبية المجانية التي تستهدف زوار فعالية حرفيون 3.
واختتمت ورشة آل ادغام يوم السبت 14 شعبان 1445هـ، بعد أن امتدت لمدة يومين متتاليين؛ بهدف تمكين الأسر المنتجة بسوق العمل، كاشفةً فيها عن أسرار نجاح طهي الكوكيز، والأسباب التي تسبب الإخفاق فيه، رغم توحد مقاديره الأساسية التي تتكون من دقيق، وزبدة، وسكر أبيض وبني، بالإضافة إلى مكونات بيكنج باودر، ورشة ملح، وبيكربونات الصوديوم، والبيض، بالإضافة إلى الشوكولاتة والمكسرات التي تكون حسب الرغبة.
ونبهت الشيف على أهمية الأخذ بفنيات خاصة تساعد في الحصول على طهي وصفة لذيذة ومنها؛ اختيار مقادير بأصناف ذات جودة عالية، ووزن المقادير بالميزان المعياري لكل منها، كما أكدت على أن يكون حجم الأقراص متساويًا، وضرورة تبريد الكوكيز بعد الانتهاء من عجنه من 4-6 ساعات، وعدم الإكثار من عجنه حتى لا يصبح قاسيًا، وفي حال حفظ العجين يجب أن يتم تشكيله وتغليفه جيدًا ثم يدخل في الثلاجة.
ونوهت بأنه يمكن حفظ العجين ثلاثة أيام في الثلاجة، وستة أشهر مجمدًا، مع الحرص على تسخين الفرن مسبقًا قبل الخبز الذي تترواح مدته بين (12 -15) دقيقة، وقالت: "أما الحفظ فيكون بوضعه في أكياس أو علب بلاستيكية محكمة الإغلاق، بعيدًا عن الحرارة والروائح، والرطوبة، لمدة لا تزيد على أسبوع في درجة حرارة الغرفة، وفي الفريزر لا تتجاوز شهرًا واحدًا".
يجدر بالذكر أن ابنة العوامية الشيف حميدة علي آل ادغام طاهية متمرسة بعد تجارب أكاديمية لتعلم فنون الطهي السعودي والعالمي من داخل المملكة والخليج العربي، كما أنها تمتهن حاليًا ممارسة الطهي بعد تجارب عمل لدى عدة شركات كبرى، وقدمت الكثير من ورش العمل في طهي الحلويات حضوريًا وعن بُعد.
يشار إلى أن فعالية حرفيون 3 بمشروع الرامس (وسط العوامية) بمحافظة القطيف، التي انطلقت يوم الخميس 12 شعبان 1445هـ، تستمر لمدة عشرة أيام، وبرعاية كريمة من سعادة محافظ القطيف إبراهيم بن محمد الخريف، وتحتضن أكثر من 200 أسرة منتجة وحرفية، إلى جانب وجود أركان وأنشطة فنية، وصحية، وفنية وتراثية متنوعة، وتستقبل الزوار يوميًا بدءًا من 4 عصرًا إلى 10 مساءً.
جاء ذلك في ورشة "الكوكيز" التي أقيمت ضمن حزمة من الدورات والورش التدريبية المجانية التي تستهدف زوار فعالية حرفيون 3.
واختتمت ورشة آل ادغام يوم السبت 14 شعبان 1445هـ، بعد أن امتدت لمدة يومين متتاليين؛ بهدف تمكين الأسر المنتجة بسوق العمل، كاشفةً فيها عن أسرار نجاح طهي الكوكيز، والأسباب التي تسبب الإخفاق فيه، رغم توحد مقاديره الأساسية التي تتكون من دقيق، وزبدة، وسكر أبيض وبني، بالإضافة إلى مكونات بيكنج باودر، ورشة ملح، وبيكربونات الصوديوم، والبيض، بالإضافة إلى الشوكولاتة والمكسرات التي تكون حسب الرغبة.
ونبهت الشيف على أهمية الأخذ بفنيات خاصة تساعد في الحصول على طهي وصفة لذيذة ومنها؛ اختيار مقادير بأصناف ذات جودة عالية، ووزن المقادير بالميزان المعياري لكل منها، كما أكدت على أن يكون حجم الأقراص متساويًا، وضرورة تبريد الكوكيز بعد الانتهاء من عجنه من 4-6 ساعات، وعدم الإكثار من عجنه حتى لا يصبح قاسيًا، وفي حال حفظ العجين يجب أن يتم تشكيله وتغليفه جيدًا ثم يدخل في الثلاجة.
ونوهت بأنه يمكن حفظ العجين ثلاثة أيام في الثلاجة، وستة أشهر مجمدًا، مع الحرص على تسخين الفرن مسبقًا قبل الخبز الذي تترواح مدته بين (12 -15) دقيقة، وقالت: "أما الحفظ فيكون بوضعه في أكياس أو علب بلاستيكية محكمة الإغلاق، بعيدًا عن الحرارة والروائح، والرطوبة، لمدة لا تزيد على أسبوع في درجة حرارة الغرفة، وفي الفريزر لا تتجاوز شهرًا واحدًا".
يجدر بالذكر أن ابنة العوامية الشيف حميدة علي آل ادغام طاهية متمرسة بعد تجارب أكاديمية لتعلم فنون الطهي السعودي والعالمي من داخل المملكة والخليج العربي، كما أنها تمتهن حاليًا ممارسة الطهي بعد تجارب عمل لدى عدة شركات كبرى، وقدمت الكثير من ورش العمل في طهي الحلويات حضوريًا وعن بُعد.
يشار إلى أن فعالية حرفيون 3 بمشروع الرامس (وسط العوامية) بمحافظة القطيف، التي انطلقت يوم الخميس 12 شعبان 1445هـ، تستمر لمدة عشرة أيام، وبرعاية كريمة من سعادة محافظ القطيف إبراهيم بن محمد الخريف، وتحتضن أكثر من 200 أسرة منتجة وحرفية، إلى جانب وجود أركان وأنشطة فنية، وصحية، وفنية وتراثية متنوعة، وتستقبل الزوار يوميًا بدءًا من 4 عصرًا إلى 10 مساءً.
