أين توجد مضادات الأكسدة؟ وهل مكملات مضادات الأكسدة آمنة؟
كثير منا يعتقد أنه ملم بالمعنى الحقيقي لمضادات الأكسدة وكثيراً ما نسمع بها وبفوائدها وكثيراً أيضًا ما نسمع بالمكملات التابعة لمضادات الأكسدة وزيادة الترويج عليها في خلال السنوات المقبلة ولكن بالفعل الأغلب يجهل ماهية مضادات الأكسدة الحقة وفوائدها ومضار المكملات التابعة لها.
لنتعرف أولاً عن ماهية مضادات الأكسدة:
مضادات الأكسدة (Antioxidants) هي مركبات كيميائية ما إن وجدت في الطعام بكميات كبيرة، فتكون قادرة على تأخر الأكسدة بالجسم.
أنواعها:
1- فيتامين (ج) (C).
2- فيتامين (إي) (E).
3- فيتامين (أ) (A) والآيكوبين (lycopene).
4- السيلينيوم.
5- الجلوتاثيون. (glutathione)
6- البوليفينول. (polyphenols)
7- الزنك (zinc)، وحمض الفوليك (folic acid)، وغيرها…
أين توجد مضادات الأكسدة؟
أفضل المصادر الغنية بمضادات الأكسدة هي الخضار والفواكة، وتوجد أيضاً في الشاي الأخضر والأحمر، والقهوة، والأعشاب، والزعفران، والبهارات مثل: الكركم، والكمون، والفلفل الأسود، وغيرها.. ومن الممكن الحصول عليها من خلال المكملات التابعة لمضادات الأكسدة بمختلف أنواعها.
أهمية وفوائد مضادات الأكسدة:
1- أهم ما تقوم به مضادات الأكسدة أنها لها القدرة على منع الأكسدة الزائدة الضارة بالجسم عن طريق المسك وإزالة الجذور الحرة (free radicals).
2- يمكن لها أن تلعب دورًا أيضاً في الوقاية من بعض الأمراض مثل أمراض القلب، والسرطان، والزهايمر، و وبعض الحالات المرتبطة بالمفاصل. (كما أثبتت بعض الدراسات).
3- تحسن الأداء الفكري وتقوي الذاكرة.
4- مكافحة أعراض الشيخوخة والمحافظة على البشرة.
هل المكملات الغذائية من مضادات الأكسدة آمنة؟
أثبتت الدراسات الحديثة أنه يفضل للإنسان أخذ مضادات الأكسدة من مصدرها الطبيعي وهو الطعام.
أخذ المكملات الغذائية التابعة لمضادات الأكسدة يعتبر آمنا إذا أخذه الشخص باستشارة الطبيب وبجرعات محددة، أما الفائض منها فله آثار جانبية وقد تتحول إلى خطيرة مع مرور الوقت.
أشهر الأطعمة ومحتوياتها من مضادات الأكسدة:
1- البرتقال والليمون: فيتامين (ج) (C).
2- الكبدة واللحم الأحمر: فيتامين (أ) (A).
3- المكسرات مثل اللوز وبذور عباد الشمس: فيتامين (E).
4- الجزر و القرع والسبانخ: (بيتا كاروتين).
5- الأرز والقمح: (السيلينيوم).
6- الطماطم، والجح، والمشمش (لايكوبين) .
ختاماً، مضادات الأكسدة تلعب دوراً مهماً في صحة الإنسان وأخذها من مصدرها الطبيعي يكون له الأولوية.
ولاية علي آل عمار- اختصاصية التغذية العلاجية
