تحدث الباحث والمختص في الأورام الدكتور سعيد الجارودي؛ عن أهم الطرق الصحية للوقاية من السرطان واستغلال الشهر الكريم للوقاية منه.
وأشار خلال خلال لقاء أجرته معه “سبق” إلى أهمية التركيز على الأغذية ذات الأصل النباتي، واستغلال الشهر الفضيل للتخفيف من الأكل غير صحي.
النظام النباتي
وأوضح أن أفضل نظام غذائي لمنع أو مكافحة السرطان هو الذي يتضمن مجموعة متنوعة من الخضراوات، الفواكه، المكسرات، الحبوب والفاصوليا، مبيناً أن تناول المكسرات والبذور الحبوب والسلطات خيارات جيدة لمكافحة السرطان وتشمل: الجوز واللوز وبذور اليقطين، والبندق، البقان، وبذور السمسم.
وأضاف: “توجد فوائد كثيرة لتناول الأطعمة ذات الأصل النباتي؛ حيث تلعب الألياف فيها دوراً رئيساً في الحفاظ على الجهاز الهضمي نظيفاً، وهي تساعد على الحفاظ على المواد الغذائية التي تمر عبر الجهاز الهضمي، وتساعد على التخلص من مركبات يمكن أن تسبّب السرطان وطردها خارج القنوات الهضمية”.
عالية الألياف
بيّن “الجارودي”؛ أن الأطعمة عالية الألياف التي تكافح السرطان هي الحبوب الكاملة مثل القمح الكامل والمعكرونة، ونخالة الزبيب والشعير والشوفان، والكعك ونخالة الشوفان، والفشار، والأرز البني، والحبوب الكاملة أو خبز القمح الكامل، وأيضاً الفاكهة، مثل التفاح والكمثرى والفراولة والموز، والعليق والتوت والمانجو والمشمش والحمضيات والفواكه المجففة، والخوخ، الزبيب”.
وتابع: “كما تضم هذه الأطعمة: البقوليات؛ مثل: العدس والفاصوليا، والبازيلاء والفاصوليا والحبوب المحمّصة، والحمص تحتوي على الألياف، والخضراوات كالبروكلي والسبانخ والخضراوات الورقية الخضراء والبازيلاء والخرشوف والذرة والجزر والطماطم وبراعم بروسل، والبطاطا تعد مصدراً غنياً بالألياف”.
الابتعاد عن اللحوم
واصل “الجارودي”؛ وصفه قائلاً: “من الضروري التقليل من تناول اللحوم؛ حيث تبيِّن البحوث أن النباتيين هم 50 % أقل عُرضة للإصابة بالسرطان من أولئك الذين يأكلون اللحوم؛ حيث تفتقر اللحوم إلى الألياف لما لديها من وفرة في الدهون المشبعة”.
واستطرد: “هناك علاقة بين الأكل الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون في ارتفاع معدلات الإصابة بالسرطان؛ لذا لابد من تقليل حجم اللحم في كل وجبة ليكون عبارة عن جزء بمقدار راحة يدك، كما يمكن استبدال اللحوم الحمراء عالية الدهون باللحوم البيضاء كالدجاج والأسماك، مشيراً إلى أن الدهون التي تقلل خطر الإصابة بالسرطان هي الدهون غير المشبعة، التي تأتي من مصادر نباتية، وتكون سائلة في درجة حرارة الغرفة كزيت الزيتون وزيت الكانولا والمكسرات والأفوكادو”.
الأطعمة المضادة
وختم “الجارودي”؛ حديثه داعياً إلى استخدام المواد المضادة للأكسدة التي تشمل الفيتامينات القوية التي تحمي من السرطان والموجودة في الفواكه والخضراوات؛ حيث إنها من أفضل مصادر المواد المضادة للأكسدة؛ مثل: البيتا كاروتين، وفيتامين C، فيتامينE، والسيلينيوم، وتتوافر هذه الفيتامينات في الشاي الأخضر والخرشوف والتفاح الأحمر ومنتجات الطماطم التي تحتوي على مضاد للأكسدة “الليكوبين”.
