منح طبق بحري أعده الطاهي مرتضى علي السيهاتي، من “السالمون بتتبيلة الشبت”، الميدالية البرونزية في معرض هوريكا السعودية الذي أُقيم في الفترة من 22-24 نوفمبر 2022م، في العاصمة السعودية الرياض.
وشارك السيهاتي بطبق “السلمون بتتبيلة الشبت” في فئة “ثمار البحر”، وتم طهيه بمقادير كرسبي سكن، والهليون (اليرامع)، وبطاطس بالطريقة الفرنسية، وصلصة الزبدة بالليمون والشبت.
وكانت الوجبة الفائزة من نتاج تحصيله الأكاديمي على مستوى الدراسة النظرية والعملية في أكاديمية زادك لمدة سنة ونصف السنة.
وحقق السيهاتي المركز الثالث بعد منافسة حادة شارك فيها مجموعة من الطهاة لإظهار مهاراتهم في إعداد الأطباق والطهي، أمام لجنة التحكيم.
وتمكّن من الوصول لهذه النتيجة بعد استيفاء الشروط والأحكام المطلوبة، وإنجازه الطهي بمقدار طبقين خلال 45 دقيقة، مع التزامه الدقيق بالوقت المحدد، والتجهيز للمكونات، بالإضافة إلى سلامة وصحة الغذاء، والحرص على سلامة الطاهي والمكان، ومنع الهدر الغذائي، والتركيز على طريقة التنفيذ للوصفة، والنكهة والشكل.
وكان السيهاتي قد رُشِّح من قبل الأكاديمية السعودية لفن الطهي زادك كونه أحد الطلبة الدارسين فيها، وذلك نظير تميّزه في الأداء الأكاديمي من حيث الانضباط والتحصيل العلمي خلال دراسته للدبلوم السعودي السويسري لفنون الطهي.
ووجّه السيهاتي شكره إلى الداعمين له: عميد القسم الأكاديمي أماني آل إبراهيم، والطهاة محمد سليماني وكريستوفر لخوض هذه التجربة المثرية التي فتحت له فرصة ونظرة واسعة نحو التعلم بشكل مختلف.
ويعد معرض هوريكا السعودية المعرض الأكبر في مجال المأكولات والمشروبات والضيافة في المملكةالعربية السعودية، ويخصص المعرض لذوي الاختصاص فقط، ويمنع دخول من هم دون 18 سنة.
وتكمن أهمية المعرض في عملية تبادل الخبرات والتجارب ما بين الشركات الكبرى والمحلية والدولية في مجال صناعة الأغذية والمشروبات والضيافة، وكذاك للمسابقات التي بين الطهاة والتي تكون بإشراف لجنة تحكيم دولية، كما يتضمن ورش عمل وعروضًا لفنون الطهي والعديد من الفعاليات الأخرى.
